健康食堂

健康食堂

北京爱委会健康食堂缘起与2010年4月28日下发的、国机爱卫会[2010]1号文件:关于“中 央国家机关爱卫会关于开展创建健康食堂活动的通知”。通知号召中央国家机关各部门、各 单位爱卫会,为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和全国爱卫会办公室建设健 康城市、北京市爱卫会开展创建健康单位的总体要求,加强中央国家机关食品安全管理 提高广大干部职工的健康水平,中央国家机关爱国卫生运动委员会决定,在中央国家 机关各部门、各单位开展创建健康食堂活动。

健康食堂的量化标准

  • 建立食品安全检测制度,检测设施配备率和检测实施率达 到100%;食堂使用主要农产品的质量安全水平达到国家 标准,蔬菜等食品原料高毒农药残留检测合格率达98%以 上。食品进货检查验收、索证索票、购销台账、质量承诺 不合格食品的可追溯实施率达到100%。

  • 达到北京市无烟餐饮单位标准,病媒生物防制合格率 100%,为干部职工提供健康营养、卫生安全、服务 舒适、环境优美的就餐条件,就餐人员满意率和基本 满意率达到80%以上。

  • 全面推行食品卫生量化分级管理制度,基本达到b级以上 标准;食品留样合格率100%。

成功案例

健康食堂目标

实行科学营养配餐,荤素搭配,营养均衡,绿色食品和有机食品使用率达20%,提高餐饮食品健康质量和服务水平。

实施健康综合干预,对就餐人群进行健康营养知识宣传,更新饮食观念,落实控油控盐指标;建立健康档案,针对不同就餐人群配备健康干预食 谱,努力使就餐人群健康指标有明显提升。

全面推行食品卫生量化分级管理制度,基本达到b级以上标准;食品留样合格率100%。

建立食品安全检测制度,检测设施配备率和检测实施率达到100%;食堂使用主要农产品的质量安全水平达到国家标准,蔬菜等食品原料高毒农 药残留检测合格率达98%以上。食品进货检查验收、索证索票、购销台账、质量承诺、不合格食品的可追溯实施率达到100%。达到北京市无烟 餐饮单位标准,病媒生物防制合格率100%,为干部职工提供健康营养、卫生安全、服务舒适、环境优美的就餐条件,就餐人员满意率和基本满 意率达到80%以上。建立健全食品安全事故应急工作机制,有效防控食物中毒事故。

工作要求

考核验收

中央国家机关爱卫办负责各部门、各单位机关职工食堂的创建工作;各部门、各单位负责所属在京单位职工食堂创建工作。各部门、各单位凡自查达到《中央国家机关健康食堂标准》的职工食堂,自2010年起每年12月份可向中央国家机关爱卫办提出验收申请,中央国家机关爱卫办适时组织健康食堂考核验收。经考核验收,对达到健康食堂标准的职工食堂,授予“中央国家机关健康食堂”标牌;中央国家机关爱卫办将定期或不定期对“中央国家机关健康食堂”进行复查,对不合格者,取消其资格 收回标牌。